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成都市興國廚具有限公司
聯系人：丁女士
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| 廚房設備保養知識 |
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| 商用廚房設備本身是很經久耐用的，但因其所在的特定使用條件下，造成了很多商用設備未達到其使用壽命**提前報廢了。如廚師常用的爐灶，常常先壞的**是水龍頭，并不是水龍頭質量不好，而是師傅人都喜好用勺子打過去打過來的，那肯定要壞，再其次**是鍋圈與耐火材料，耐火材料在長期高溫下難免會出再松動脫落，這時**要即時的進行補修，如長期不進行補修，會導致爐面燒穿，爐膛整個脫落。我曾經遇到一個企業，有一臺雙炒灶外表上看去很完整，因有半年沒有用了，爐灶常常被水浸泡，用工具輕輕將耐火材料撬松，整個爐膛全部掉了下去，因廚房在裝修后，無法將灶搬動，**只好進行維修。還見過一次比較嚴重的現象，一農家樂邀請我去進行廚房設備全面檢修，當檢修到抽排設備時，讓我大跌眼鏡的是：抽風用的風柜有一邊的軸承磨得不見了，**剩下一個圈，那多危險，萬一出現皮帶緾繞**會出大問題。所以，平常的定期保養檢修是很重要的，不要有了問題再維修，那時不但費時，而且很費錢，弄不好你**得換新的設備。 |
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